why-other-diets-dont-work


TẠI SAO CÁC BIỆN PHÁP GIẢM CÂN KHÁC KHÔNG HIỆU QUẢ

Có rất nhiều sự nhầm lẫn trong thế giới các phương pháp giảm cân. Chúng ta đang sống trong thời đại mà đủ loại thuốc hứa hẹn mang đến tác dụng giảm cân tuyệt vời được bán tràn lan khắp nơi nhưng không may là chưa có bệnh nhân béo phì nào đạt được kết quả giảm cân thành công từ các loại thuốc này…

Ba loại chất béo

Chúng ta cần phân biệt ba loại chất béo trong cơ thể người. Loại đầu tiên là chất béo cấu trúc giúp lấp đầy khoảng trống giữa các cơ quan khác nhau giống như một dạng bao bì gói vật liệu. Chất béo cấu trúc cũng có chức năng quan trọng trong việc cố định hai quả thận trong các mô đàn hồi mềm mại, bảo vệ động mạch vành và giúp da căng mịn.

Loại chất béo thứ hai đóng vai trò như nguồn dự trữ năng lượng có lợi để cung cấp cho cơ thể bất cứ lúc nào khi các chất dinh dưỡng từ đường ruột không đủ đáp ứng cho cơ thể. Nguồn dự trữ này có mặt ở khắp nơi trong cơ thể.

Cả hai loại chất béo, cấu trúc và dự trự đều có lợi và thậm chí nếu cơ thể dự trữ đầy lượng chất béo này thì cũng không bị cho là béo phì.

Nhưng loại chất béo thứ ba lại hoàn toàn bất lợi. Khi cơ thể tích tụ loại chất béo này, và chỉ loại chất béo này thôi, thì cơ thể sẽ gặp vấn đề tăng cân. Loại chất béo bất lợi này cũng có khả năng dự trữ năng lượng nhưng không giống hai loại kia, loại này lại không cung cấp nguồn năng lượng dinh dưỡng cho cơ thể, ngược lại, nó còn ngăn chặn không có cơ thể hấp thu các nguồn năng lượng ấy.

Khi một người béo phì cố nhịn đói thì trước hết cơ thể người ấy sẽ bị mất nguồn dự trữ chất béo có lợi. Khi nguồn dự trữ này cạn kiệt, cơ thể bắt đầu đốt cháy chất béo cấu trúc và cuối cùng, không còn cách nào khác, cơ thể sẽ sản sinh nguồn dự trữ bất lợi dù lúc đó người này thường xuyên có cảm giác đói và yếu ớt dù không phải ăn kiêng. Chỉ vì lý do này mà người béo phì than rằng khi ăn kiêng họ giảm sai loại chất béo. Họ cảm giác như chết đói, mệt lã và sắc mặt xanh xao, phờ phạc nhưng bụng, mông, bắp đùi và hai tay lại hơi mập hơn. Thế là người đó từ bỏ ăn kiêng, cơ thể lấy lại tất cả các chất béo cấu trúc và có lợi (mà cơ thể cần) và mọi cố gắng đều chấm dứt thậm chí tình hình còn tồi tệ hơn.

Quá trình thất bại này được gọi là “chế độ ăn kiêng kiểu Yoyo”. Với phương pháp này, người béo phì sẽ càng chán nản, mất hỵ vọng về việc họ có thể lấy lại vóc dáng khỏe mạnh bình thường và từ bỏ mọi nỗ lực để kiểm soát cân nặng…

Loại chất béo có hại lại tồn tại trong cơ thể trong khi loại chất béo cần cho xương giảm bớt. Hậu quả là da nhăn nheo; người bệnh trông già nua, đáng thương. Đây là một trong những nỗi thất vọng lớn nhất của những người ăn kiêng và họ sẽ chấm dứt đau khổ bằng cách ngừng ăn kiêng và thế là cơ thể nhanh chóng lấy lại lượng mỡ đã mất và người bệnh cảm thấy xấu hổ về cách giảm cân họ đang sử dụng; họ tin rằng họ đã mất kiểm soát.

Tuy nhiên điều này không đúng, trước hết là vì cơ thể to lớn cần nhiều calo hơn để duy trì nhiệt độ ổn định cho cơ thể. Thứ hai, các cơ trong cơ thể nặng phải làm việc nhiều hơn trong cơ thể nhẹ. Hoạt động của các cơ tiêu hao Calo từ thức ăn cơ thể hấp thụ. Tất cả các yếu tố đều ngang nhau, vì thế người mập phải ăn nhiều thức ăn hơn người gầy. Ngoài ra, chúng ta biết rằng khi giảm cân theo cách này, các hormone gây cảm giác đói như Grelin và Leptin cũng chịu nhiều ảnh hưởng, cản trở hoặc không vận hành theo cách tự nhiên. Giống như trường hợp trở kháng insulin trong bệnh đái tháo đường, Grelin và Leptin bị chặn lại khiến chúng không thể tiếp cận não, vì thế, nhu cầu ăn và cơ chế vận hành ăn uống không thực hiện đúng chức năng của nó.

Thực tế có nhiều người béo phì đã tăng cân (béo) khi ăn kiêng với chế độ thiếu lượng calo cho nhu cầu cơ bản của cơ thể. Cơ thể sẽ đốt cháy các cơ dự trữ và nguồn dự trữ chất béo cấu trúc có lợi trong khi tiếp tục sản sinh chất béo bất lợi để dự trữ cho cơ thể.

Chính vì những lý do trên và nhiều lý do khác, nếu đi vào chi tiết sẽ rất dài dòng, cho thấy rằng các chế độ giảm cân như tập thể dục, chế độ ăn uống hạn chế calo, uống thuốc viên nén hay nước khoáng apatit sẽ không mang lại hiệu quả vì các phương pháp này sẽ tạo ra chất béo bất lợi khiến cơ thể bị béo phì. Ngay khi người bệnh ngưng hoặc nới lỏng chương trình “giảm cân”, người bệnh lại nhanh chóng tăng cân…Cho đến khi điều trị dứt điểm vấn đề rối loạn trong cơ thể bằng các phương pháp và can thiệp y khoa đúng cách, người bệnh mới có thể thoát khỏi những vấn đề khó chịu này trong suốt quãng đời còn lại.